Que serait la cuisine française sans beurre ? Que deviendrait l'industrie agro-alimentaire, grande consommatrice de ce produit ? Auguste Escoffier, père de notre gastronomie, se retournerait dans sa tombe si nous devions limiter l’usage du beurre. Et pourtant, il y a danger : son prix s’envole et ne reviendra probablement jamais aux niveaux d’avant 2020 !
L’IRVA a achevé sa tournée des réunions d’hiver le 6 février à Cassagnes Bégonhès.
|La volonté Paysanne du 13 février 2025 Par Eva DZ
L’IRVA a terminé sa tournée des réunions d’hiver, jeudi 6 février à Cassagnes Bégonhès. Ces temps d’échanges privilégiés entre éleveurs de Veau d’Aveyron et du Ségala ont mis en exergue la marche en avant de la valorisation du produit, l’arrivée de nouveaux éleveurs et les nombreux projets qui animent l’interprofession, avec pour seul objectif : la mise en valeur de ce produit d’excellence.
La fête du Roquefort les 7 et 8 juin sera un grand temps fort des 100 ans de l’AOP (© Archives). La Volonté Paysanne du11 février 2025
«Pour toujours au goût du jour», la première AOP de l’histoire fête tout au long de l’année, son centenaire. Créée en 1925, l’appellation d’origine qui protège le Roquefort célèbre cette année un siècle d’histoire(s).
Après avoir été longtemps purement « spécialisées », l’arboriculture, la viticulture et le maraîchage voient certains de leurs producteurs réintroduire un peu d’élevage parmi leurs végétaux. A la clé : gestion de l’enherbement, amélioration de la fertilité du sol et de la biodiversité… Plusieurs études commencent à s’intéresser à nouveau au sujet.
Plante miracle ou mirage ? La silphie a fait l’objet d’essais dans le réseau Dephy, dont un en Châtaigneraie cantalienne. Les premiers résultats étaient présentés jeudi.
Réussir sa retraite agricole, ça se prépare ! Pleinchamp publie un guide pour vous accompagner dans les différentes étapes à envisager : discussions familiales cruciales, transmission de l'exploitation, paperasserie administrative et stratégies financières.
Présentée comme une solution permettant de tendre vers une agriculture durable, l’agroforesterie a vocation à se développer en France. En lien avec le Grab et l’établissement de formation UniLasalle, l'Inrae vient de mettre au point un outil d’évaluation de la durabilité des systèmes agroforestiers avant leur plantation.
